Meyva Suyu Konsantresi Nasıl Üretilir ?

Endüstriyel ölçekte meyva suyu konsantresi üretimi, hasat zamanı toplanan taze meyvaların meyva suyu konsantresi üretim tesisine sevk edilmesi ile başlar. Üretim tesisinde toplanan meyvalar birinci yıkama işlemi sırasında taş, kum ve çöp benzeri yabancı maddelerden arındırılır. Bu aşamadan sonra çürük, küflü ve ham meyvalar ayıklandıktan sonra ikinci yıkama işlemi gerçekleştirilir. İkinci yıkama işleminin ardından çekirdek, sap ve kabuklar ayıklanır. Meyva suyu konsantresi üretiminin hazırlık olarak adlandırabileceğimiz bütün bu aşamalarının ardından öğütme işlemine geçilir. Öğütme işlemi sonucunda elde edilen mayşe presleme işlemine tabi tutulur. Bu aşama sonrasında elde edilen meyva suyu durultma ve filtrasyon işlemlerinin ardından meyva suyu içindeki suyun istenilen oranda uçurulması amacı ile evaporasyon, diğer bir deyişle buharlaştırma veya yoğunlaştırma işlemine tabi tutulur. Bütün bu işlemlerin neticesinde istenilen konsantrasyonda elde edilen meyva suyu konsantresi ambalajlanarak depolanacağı alana sevkedilir.

Meyva Suyu Konsantresi Nerelerde Kullanılır ?

Meyva Suyu Konsantresi başta meyva suyu sektöründe %100 meyva suyu, meyva nektarı ve meyvalı içeceklerin üretimi olmak üzere tüm meşrubat çeşitleri, reçel, marmelat, dondurma, sakız, şekerleme, sirke, yoğurt ve benzeri bir çok mamulün üretiminde kullanılmaktadır.