Meyve Suyu Konsantresi Nasıl Üretilir ?

Endüstriyel ölçekte meyve suyu konsantresi üretimi, hasat zamanı toplanan taze meyvelerin meyve suyu konsantresi üretim tesisine sevk edilmesi ile başlar. Üretim tesisinde toplanan meyveler birinci yıkama işlemi sırasında taş, kum ve çöp benzeri yabancı maddelerden arındırılır. Bu aşamadan sonra çürük, küflü ve ham meyveler ayıklandıktan sonra ikinci yıkama işlemi gerçekleştirilir. İkinci yıkama işleminin ardından çekirdek, sap ve kabuklar ayıklanır. Meyve suyu konsantresi üretiminin hazırlık olarak adlandırabileceğimiz bütün bu aşamalarının ardından öğütme işlemine geçilir. Öğütme işlemi sonucunda elde edilen mayşe presleme işlemine tabi tutulur. Bu aşama sonrasında elde edilen meyve suyu durultma ve filtrasyon işlemlerinin ardından meyve suyu içindeki suyun istenilen oranda uçurulması amacı ile evaporasyon, diğer bir deyişle buharlaştırma veya yoğunlaştırma işlemine tabi tutulur. Bütün bu işlemlerin neticesinde istenilen konsantrasyonda elde edilen meyve suyu konsantresi ambalajlanarak depolanacağı alana sevkedilir.

Meyve Suyu Konsantresi Nerelerde Kullanılır ?

Meyve Suyu Konsantresi başta meyve suyu sektöründe %100 meyve suyu, meyve nektarı ve meyveli içeceklerin üretimi olmak üzere tüm meşrubat çeşitleri, reçel, marmelat, dondurma, sakız, şekerleme, sirke, yoğurt ve benzeri bir çok mamulün üretiminde kullanılmaktadır.